Burrito selber machen: einfaches Burrito-Rezept

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Burritos lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und nach Geschmack unterschiedlich füllen. Unser Burrito-Rezept kombiniert würziges Hackfleisch mit Paprika, Tomaten, Bohnen, Reis und Guacamole. Wer seinen Burrito komplett selber machen möchte, kann außerdem die Tortillas aus einem einfachen Burrito-Teig frisch zubereiten.

Was ist ein Burrito?

Ein Burrito besteht aus einer weichen Weizentortilla, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt und anschließend fest aufgerollt wird. Das Gericht stammt aus der mexikanischen Küche und ist heute auch in zahlreichen Tex-Mex-Varianten verbreitet. Die Füllung lässt sich vielseitig gestalten. Typische Zutaten sind beispielsweise Fleisch, Bohnen, Reis und Gemüse. Ergänzt mit Käse, Guacamole oder einem cremigen Dip entsteht daraus eine sättigende Mahlzeit, die sich auch gut vorbereiten und mitnehmen lässt.

Burritos Schritt für Schritt selber machen

Schritt 1: Reis und Gemüse vorbereiten Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung. Schneiden Sie währenddessen Tomaten und Paprika in kleine Stücke und hacken Sie die Zwiebel fein. Lassen Sie die Kidneybohnen abtropfen.

Schritt 2: Burrito-Füllung zubereiten

Erhitzen Sie zwei Esslöffel spanisches extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter regelmäßigem Rühren an. Fügen Sie anschließend Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse einige Minuten mit. Geben Sie zum Schluss die Tomaten und Kidneybohnen dazu. Würzen Sie die Mischung mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Heben Sie anschließend den gekochten Reis unter und lassen Sie alles noch kurz gemeinsam erhitzen.

Schritt 3: Tortillas erwärmen

Erwärmen Sie die Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne. Dadurch werden sie weich und lassen sich anschließend leichter rollen.

Schritt 4: Burritos füllen

Verteilen Sie die Fleisch-Gemüse-Mischung mittig auf den Tortillas. Geben Sie nach Geschmack etwas geriebenen Käse, Schmand und Guacamole darauf. Achten Sie darauf, die Tortillas nicht zu stark zu füllen, damit sich die Burritos problemlos aufrollen lassen.

Schritt 5: Burritos richtig rollen

Klappen Sie zunächst die beiden Seiten der Tortilla leicht nach innen. Schlagen Sie anschließend die untere Seite über die Füllung und rollen Sie den Burrito möglichst fest auf. Sie können die fertigen Burritos direkt servieren oder noch einmal kurz von beiden Seiten in einer Pfanne anrösten.

Burrito-Teig selber machen

Wer seinen Burrito selber machen und dabei auch auf fertige Tortillas verzichten möchte, kann einen einfachen Burrito-Teig zubereiten. Zutaten für 4 große Tortillas

250 g Weizenmehl

ca. 140 ml warmes Wasser

1 Esslöffel spanisches extra natives Olivenöl

½ Teelöffel Salz

Vermischen Sie Mehl und Salz in einer Schüssel. Geben Sie anschließend das warme Wasser und das extra native Olivenöl hinzu und kneten Sie die Zutaten mehrere Minuten zu einem glatten und elastischen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen. Teilen Sie ihn anschließend in vier Portionen und rollen Sie diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und rund aus. Backen Sie die Tortillas nacheinander in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl für etwa ein bis zwei Minuten pro Seite. Sobald sich kleine Blasen und leichte braune Stellen bilden, können Sie die Tortilla aus der Pfanne nehmen. Stapeln Sie die fertigen Tortillas direkt übereinander und decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab. So bleiben sie weich und biegsam und lassen sich anschließend besonders gut zu Burritos rollen. Ob mit selbst gemachtem Burrito-Teig oder fertigen Tortillas: Die Kombination aus würziger Füllung, frischem Gemüse und spanischem extra nativem Olivenöl lässt sich unkompliziert an den eigenen Geschmack anpassen.