Schnitzel mit Kartoffelpüree

Inicio » Rezepte » Schnitzel mit Kartoffelpüree

Gegebenenfalls mit einem scharfen Messer Fett- und Sehnenreste von den Filets entfernen.
Legen Sie die Filets dann zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und drücken Sie sie mit einem Spatel oder Fleischklopfer gut flach.
In zwei Schüsseln das Mehl und in die andere die Semmelbrösel geben. In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen.
Die Steaks nach Geschmack salzen und zuerst im Mehl wälzen, dabei ein wenig schütteln, um den Überschuss zu entfernen. Dann die Filets in das verquirlte Ei tauchen und darauf achten, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Zum Schluss das Filet in die Semmelbrösel legen und abdecken.
In einer großen Bratpfanne, in die das Filet perfekt hineinpasst, 50 ml spanisches Olivenöl erhitzen.
Sobald es gebräunt ist, das Filet umdrehen. Wenn beide Seiten des Filets goldbraun sind, lassen Sie es auf Papiertüchern ruhen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.