RECETAS

Mit Blätterteig überbackene Meeresfrüchtecreme

Zurück zu den Rezepten

Rezept für Mit Blätterteig überbackene Meeresfrüchtecreme

Zubereitung:

  1. Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Das ganze Gemüse mit Ausnahme der Tomaten in der Hälfte des nativen Olivenöls extra anbraten.
  3. Wenn das Gemüse weich ist, die Tomaten dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Würzen.
  4. Den Weißwein hineingießen und einreduzieren lassen, bis es nicht mehr nach Alkohol riecht, anschließend dieFischbrühe dazugeben. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Reis hinzufügen und alles etwa 25 Minuten kochen lassen.
  5. Die Meeresfrüchte schälen und Köpfe und Schalen vom Fleisch getrennt zur Seite stellen.
  6. Mit dem verbleibenden nativen Olivenöl Extra die Köpfe und Schalen leicht anbraten und mit Weinbrand flambieren. In den Schmortopf geben und alles zusammen etwa zehn Minuten kochen lassen.
  7. Im Mixer zerkleinern und durch ein feines Sieb geben. Erneut aufkochen, die Sahne dazugeben und bei Bedarf nachwürzen. Zur Seite stellen.
  8. Das Fleisch der Meeresfrüchte mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl Extra leicht anbraten und für die Garnitur aufbewahren.

Serviervorschlag:

Die Creme samt Garnitur jeweils in eine Suppentasse geben und mit etwas nativem Olivenöl Extra beträufeln. Mit einer Schicht Blätterteig bedecken und diese mit geschlagenem Ei bestreichen. In den Backofen schieben und bei 200 ºC goldbraun backen.

Mit Blätterteig überbackene Meeresfrüchtecreme

Wir haben uns für natives Olivenöl Extra der Cornicabra-Olive entschieden, weil es von mittlerer Bitterkeit und Schärfe ist und daher sehr gut zu den Meeresfrüchten passt.Da dies aber Geschmackssache ist, können sie den Gerichten eine persönliche Note verleihen, indem Sie auch andere Olivenöle aus Spanien ausprobieren, die Ihnen besser gefallen.
30 min
Die Hälfte
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Zutaten

  • 80 g Möhren
  • 80 g Lauch
  • 80 g Zwiebeln
  • 50 g Reis
  • 375 g reife Tomaten
  • 100 ml Weißwein
  • 1 l Fischbrühe oder Wasser
  • 100 ml natives Olivenöl Extra aus Spanien
  • 300 g Kaisergranaten, Garnelen oder rote Riesengarnelen
  • 100 ml Weinbrand
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 ml flüssige Sahne
  • 250 g Blätterteig
  • Salz
 

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Geeistes Olivenöl aus Spanien / Aubergine / Tomatenherz / Himbeersalz
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Mandelkringel
60 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Kalbsbäckchen mit Vanille und Gemüse-Couscous
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Deutscher Christstollen
60 min
Niedrig
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Ochsenbrust mit Topinambur und Koriander
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Kakaocreme
15 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Riesengarnelen-Ceviche mit Mango
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Jakobsmuschel / Schwarzwurzel / Schnittlauch
30 min
Hoch
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Trüffel Schokolade mit Quitte
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Tartarensoße
15 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Brot mit Olivenöl
60 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Runzelkartoffeln mit grünem und rotem Mojo
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5