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Spanisches Rezept: Aubergine in Tempura mit Honig-Senf-Vinaigrette

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Suchen Sie ein veganes und gesundes Rezept? Dieses Rezept für Aubergine in Tempura mit Honig-Senf-Vinaigrette mit spanischem Olivenöl ist perfekt, lecker und sehr einfach zuzubereiten. Ein besonders typisches Rezept aus dem Süden Spaniens, aus Regionen wie Andalusien, das als Tapa oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden kann. Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Tempura-Mischung aus Mehl, Wasser, Salz, Ei und Pfeffer zubereiten.
  2. Die Aubergine in nicht zu dicke Scheiben schneiden und in die Tempura-Mischung tauchen, die wir im vorherigen Schritt vorbereitet haben.
  3. Eine große Pfanne mit spanischem nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Die Auberginenscheiben in heißem Öl goldbraun und knusprig braten, etwa 2 Minuten pro Seite.
  5. Die Auberginen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel spanisches natives Olivenöl extra, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das spanische Olivenöl verleiht dieser Vinaigrette einen außergewöhnlichen Geschmack.
  7. Gut schlagen, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind.
  8. Die Auberginen in Tempura mit der Vinaigrette servieren.
 
15 min
Niedrig
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Zutaten

Für die Aubergine
  • 1 große Aubergine, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Mehl
  • ½ Tasse kaltes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Ei, geschlagen
  • Spanisches natives Olivenöl extra
Für das Honig-Senf-Dressing
  • ¼ Tasse spanisches natives Olivenöl extra
  • ½ Tasse Wasser
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anzahl der Portionen: 1

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