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Rote-Beete-Gazpacho mit Mango-Vinaigrette

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Rezept für  Rote-Beete-Gazpacho mit Mango-Vinaigrette​

Bei diesem Gericht ist das Olivenöl eine grundlegende Zutat, da es bekanntlich als Geschmacksverstärker fungiert und zusammen mit frischem Gemüse hervorragend schmeckt. In diesem Fall ist es außerdem ein Emulgator, der Ihrem Gazpacho die ideale Textur verleiht. Sie können uns ruhig glauben: Mit einem Schuss Olivenöl erreicht man mehr als mit drei Stunden Thermomix. smiley Wenn Sie jetzt alle Zutaten haben, dürfen Sie sich eine kleine Pause gönnen. Machen Sie es sich bequem und trinken Sie etwas, während Sie sich das folgende Video ansehen. Hier lernen Sie, wie man einen unübertrefflichen Rote-Beete-Gazpacho zubereitet.

15 min
Baja
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Zutaten

Für den Rote-Beete-Gazpacho:

  • 150 ml Olivenöl
  • 1 Kilo rote Tomaten
  • ½ roter Paprika
  • ½ grüner Paprika
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 gekochte Rote Beete
  • 1 Gurke
  • Blätter von frischem Zitronen-Thymian

Für die Mango-Vinaigrette:

  • 150 ml Olivenöl
  • 1 reifer Mango
  • Reisessig
  • Zitronensaft
  • Salz

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