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Rinderrouladen Rezept mit Olivenöl

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Rinderrouladen Dieses Rezept bringt zarte Rinderrouladen mit einer köstlichen Rotweinsoße zusammen, um ein geschmackvolles und herzhaftes Gericht zu kreieren. Durch das Anbraten mit spanischem Olivenöl erhalten die Rinderrouladen eine aromatische Kruste. Unser Rinderrouladen Rezept passt gut zu Beilagen wie Eiernudeln, Kartoffelpüree oder Reis. Damit das Rinderrouladen Rezept einen guten Geschmack und eine hohe Qualität hat, sollten ausschließlich hochwertige Zutaten zum Einsatz kommen. Am besten sind frische Rinderrouladen vom Metzger und Gemüse aus der Region.

Zubereitung von Rinderrouladen mit Olivenöl und Rotweinsoße

Bevor es an die eigentliche Zubereitung geht, müssen die Rouladen abgeklopft, gewaschen und im Anschluss mit einem Tuch abgetupft werden.

Schritt 1: Rouladen würzen

Rinderrouladen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls weitere Gewürze wie Knoblauch, Rosmarin oder Thymian hinzufügen und mit etwas spanischem Olivenöl beträufeln.

Schritt 2: Rouladen mit Senf bestreichen

Die Rinderrouladen von beiden Seiten gut mit Senf bestreichen, da das dem Geschmack der Soße zugutekommt.

Schritt 3: Rouladen füllen

Gewürzgurken, Paprikaschoten und Zwiebeln kleinhacken. Anschließend zwei Scheiben Bacon längs auf jede Roulade legen und das Gemüse auf dem Bacon verteilen

Schritt 4: Rouladen zusammenrollen

Rouladen vorsichtig zusammenrollen, damit nichts herausfällt. Mit Nähgarn oder Zahnstochern fixieren.

Schritt 5: Rouladen braten

Eine große Pfanne mit spanischem Olivenöl erhitzen. Warten, bis die Pfanne heiß ist, um die Rinderrouladen dazuzugeben. Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie braun werden.

Schritt 6: Rouladen mit Rotwein und Wasser aufgießen

Rinderrouladen bis zur Hälfte mit Rotwein aufgießen. Danach etwas Pfeffer, Salz und Wasser dazugeben. Die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren kommen ebenfalls in die Pfanne, um dem Rinderrouladen Rezept mehr Aroma zu verleihen.

Schritt 7: Rühren und kochen lassen

Durch gelegentliches Rühren eine gleichmäßige Geschmacksverteilung sicherstellen. Nach einigen Minuten auf schwache Hitze herunterschalten und etwa eine Stunde köcheln lassen.

Schritt 8: Rouladen wenden

Rinderrouladen nach der Kochzeit wenden und von der anderen Seite kochen lassen. Danach alle Rouladen herausnehmen und auf einem Teller platzieren.

Schritt 9: Soße zubereiten

In der Pfanne verbliebene Soße mit Soßenbinder verdicken und bei Bedarf nachwürzen. Zum Kochen bringen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aus geschmacklichen Gründen die Lorbeerblätter entfernen.

Schritt 10: Rouladen mit gewünschten Beilagen servieren

Soße über die Rouladen gießen und mit Beilagen servieren. Am Ende noch mehr spanisches Olivenöl auf das Fleisch träufeln, um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen. Selbst Hobbyköche sollten mit der Zubereitung dieses Rinderrouladen Rezepts zurechtkommen. Beim Servieren ist es wichtig, möglichst viel Soße dazuzugeben, da diese entscheidend für Geschmack und Saftigkeit ist. Außerdem darf das Fleisch weder zu lange gebraten noch gekocht werden, da es andernfalls zu zäh wird. Bei den Beilagen kann man ruhig flexibel sein, solange sie nicht von der köstlichen Rotweinsoße ablenken. Ungeeignet sind dominante Beilagen mit kräftigen Gewürzen oder starken Soßen.
60 min
Mittelschwer
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Zutaten

Zutaten für vier Portionen:

  • 4 Rinderrouladen
  • 8 Scheiben Bacon
  • 2 Essiggurken
  • 2 Paprikaschoten
  • 2 Zwiebeln
  • Rotwein
  • Spanisches Olivenöl
  • Soßenbinder
  • Mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
Anzahl der Portionen: 1

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