Couscous mit pochiertem Ei, Spargel und Extra Natives Olivenöl aus Spanien. Haute Cuisine Rezepte de Benedikt Fauts.

Ein köstliches Haute-Cuisine-Rezept, das mediterrane Aromen in einem exquisiten Gericht vereint. Couscous mit pochiertem Ei, Spargel und Extra natives Olivenöl aus Spanien ist eine perfekte Wahl für eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit. Die Zartheit des Couscous harmoniert perfekt mit dem zarten pochierten Ei, während die Spargel einen frischen und knackigen Touch bieten. Das Ganze wird mit dem unvergleichlichen Geschmack des Extra Natives Olivenöls aus Spanien verfeinert.

Zubereitung

Bringe in einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, nimm den Topf vom Herd und füge den Couscous hinzu. Gut umrühren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Lasse den Couscous etwa 5-7 Minuten ziehen, bis er zart ist und das Wasser aufgesogen hat. Salze nach Geschmack.
Bereite in der Zwischenzeit den Spargel vor. Schneide das faserige untere Ende des Spargels ab und entsorge es. Schneide den Spargel dann in kleinere Stücke.
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Extra Natives Olivenöl aus Spanien bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib den Spargel hinzu und brate ihn etwa 5-7 Minuten an, bis er zart, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bring in einem weiteren Topf Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur. Schlage ein Ei in einer kleinen Schüssel auf und gleite es sanft in das heiße Wasser. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Eiern, achte dabei darauf, die Eigelbe nicht zu zerbrechen. Koche die Eier etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
Zerkrümele den Couscous mit einer Gabel, um die Körner voneinander zu trennen.
Gib den Couscous auf Servierteller. Verteile anschließend den gebratenen Spargel auf dem Couscous.
Mit einer Schaumkelle die pochierten Eier aus dem Wasser nehmen und leicht abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Setze ein Ei auf jede Portion Couscous und Spargel.
Beträufle das Gericht großzügig mit Extra Natives Olivenöl aus Spanien. Wenn gewünscht, bestreue es mit frisch gehackter Petersilie als Dekoration.