Olivenölbrot mit Oliven und Oregano

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Spanisches Natives Olivenöl Extra in eine Schüssel geben, Mehl, Salz, Wasser und die in einem Esslöffel Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel gut mischen. Wenn der Teig glatt ist, mit den Händen und der mit Olivenöl eingefetteten Arbeitsfläche fertig kneten. Der Teig sollte nicht überarbeitet werden. Am Ende des Knetens die Oliven und den Oregano hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, indem man ihn dehnt und in der Mitte zusammenzieht, umdrehen und die Kugel in eine Schüssel legen, die zuvor mit Nativem Olivenöl Extra bestrichen wurde. Mit einem Tuch abdecken.
1 Stunde lang ruhen lassen. Den Teig wieder auf die zuvor mit Olivenöl bestrichene Arbeitsfläche legen und den gleichen Vorgang des Ausdehnens und Zusammenfaltens wiederholen, um eine Kugel zu formen.
Mit den Falten nach unten in die geölte Schüssel zurücklegen und mit dem Tuch abdecken.
Ruhen lassen. Bei hoher Raumtemperatur 2 Stunden, bei niedriger Temperatur 2,5 Stunden ruhen lassen.
Die Schüssel auf ein Backblech stürzen, die Oberfläche mit den Händen einölen und die Finger leicht in den Teig tauchen. Heizen Sie den Backofen auf 190ºC - 200ºC auf und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser hinein, um Feuchtigkeit zu erzeugen. Nehmen Sie diese Schüssel einige Minuten nach dem Einschieben des Brotes heraus. Dadurch wird die Kruste glänzender und knuspriger.
Etwa ½ Stunde lang backen. Das Brot sollte eine goldene Farbe haben und wenn man auf den Boden klopft, sollte es hohl klingen. Eine Prise grobes Salz auf das Brot streuen.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Man kann sie einfach in Scheiben schneiden und mit geriebener Tomate geröstet essen.