REZEPTE

Olivenöl aus Spanien, Yuzu mit Combava

Zurück zu den Rezepten

Rezept für Olivenöl aus Spanien, Yuzu mit Combava

Vorbereitung:

Beizen

  • Die Doradenfilets mit Salz und Zucker bestreuen und ca. 1 Std. darin beizen. Mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, anschließend in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auflegen.

Marmelade

  • Grünen Thaipfeffer fein mörsern, mit Yuzumarmelade und Combavapaste vermengen.

Vinaigrette

  • Aus Yuzusaft und Olivenöl aus Spanien eine Vinaigrette herstellen.

Anrichten

  • Die Doradenscheiben mit der Yuzu-, Combava- und Thaipfeffermischung bestreichen und mit der Olivenölvinaigrette übergießen.

Olivenöl aus Spanien, Yuzu mit Combava

30 min
Mittelschwer

Zutaten

  • 300g Doradenfilet (ohne Haut)
  • 75g Cornish Sea Salt (grobes Meersalz aus Cornwall in England)
  • 100g Zucker
  • 5g Combavapaste (Grüne Chilipaste aus Mauritius)
  • 25g grüner Thai-Pfeffer
  • 100g Yuzumarmelade
  • 20ml Yuzusaft
  • 200ml Olivenöl aus Spanien
Nº de raciones: 4

Neueste Einträge

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Jakobsmuschel / Schwarzwurzel / Schnittlauch
30 min
Hoch
Dreikönigskuchen
60 min
Hoch
Cremiger Reis mit Tintenfisch
30 min
Mittelschwer
Vegane Frikadellen Rezept
30 min
Mittelschwer
Champignons mit Spinat
15 min
Niedrig
Pralinen mit Salz und Olivenöl
15 min
Niedrig
Lachs mit Kohlrabi à la Crème
30 min
Mittelschwer
Lamm mit provenzalischem Gemüse
30 min
Mittelschwer
Trüffelschokolade mit Quitte
30 min
Mittelschwer
Toast mit in Olivenöl eingelegtem Thunfisch mit Paprika und süsser Zwiebel
15 min
Niedrig
Paella
60 min
Mittelschwer
Gebeizte Dorade als Tartar
15 min
Mittelschwer