Mutzen: traditionelles Rezept für Karneval

Karneval in Deutschland bedeutet Freude, Kostüme und natürlich traditionelle Süßigkeiten, die im ganzen Land genossen werden. Mutzen, in manchen Regionen auch als Mutzenmandeln bekannt, sind kleine frittierte Happen mit einer knusprigen Außenseite und weichem Inneren. Sie werden traditionell während dieser Festlichkeiten zubereitet und mit Familie oder Freunden geteilt.

Für unser Rezept wird ausschließlich natives Olivenöl extra aus Spanien verwendet, das für eine gesunde Küche sorgt und den ursprünglichen Geschmack des Rezepts hervorhebt. Wenn Sie Karnevalsgebäck lieben, verpassen Sie nicht dieses Rezept und entdecken Sie auch, wie Sie Krapfen mit Olivenöl selbst machen können.

Mutzen Schritt für Schritt zubereiten

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
2. In einer anderen Schüssel Eier mit Milch, Vanilleextrakt und Likör (falls verwendet) verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. ¼ Tasse spanisches natives Olivenöl extra einarbeiten und kneten, bis der Teig weich und leicht elastisch ist.
5. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
7. Den Teig in kleine Stücke schneiden oder eine Mandel-Form für Mutzenmandeln verwenden.
8. ½ Tasse spanisches natives Olivenöl extra in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen.
9. Die Mutzen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
10. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchpapier abtropfen lassen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.