REZEPTE

Schwarzer Reis mit kleinen Sepia und Frühlingszwiebeln

Zurück zu den Rezepten

Rezept für Schwarzer Reis mit kleinen Sepia und Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

  1. Für den Reis mit kleinen Sepia:
  2. Den Knoblauch und die „Ñoras“ in nativem Olivenöl Extra frittieren. Wenn sie goldbraun sind, herausnehmen, in einem Mörser zerstoßen und in die Fischbrühe geben.
  3. Im selben Olivenöl die gehäuteten, entkernten und klein gewürfelten Tomaten anbraten und ebenfalls in die Brühe geben.
  4. Die Tintenfischtinte aus den Beuteln dazugeben. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Danach durchsieben und mit Salz abschmecken.
  5. Natives Olivenöl Extra in eine Paellapfanne geben und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln darin anbraten. Danach die äußere Haut der kleinen Sepia abziehen und die Sepia ganz dazugeben.
  6. Den Reis untermischen und alles drei bis vier Minuten anbraten.
  7. Alles mit Brühe angießen (immer jeweils doppelt so viel Brühe wie Reis).
  8. Auf großer Flamme zehn Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken und dann etwa acht Minuten auf kleiner Flamme kochen. Danach zwei Minuten ruhen lassen.

Für die Aioli:

  1. Für die Paprika-Aioli werden Eigelb und Knoblauchzehen mithilfe eines Mixers aufgeschlagen, Salz hinzugeben und mit nativem Olivenöl Extra verquirlen, bis eine sämige Soße entsteht.
  2. Danach die Piquillo-Paprikaschoten hinzugeben und alles verquirlen, bis eine rote Aioli entsteht.

Rezept für Schwarzer Reis mit kleinen Sepia und Frühlingszwiebeln

30 min
Media
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Zutaten

  • 400 g Bomba-Reis (Rundkornreis)
  • 500 g kleine Sepia
  • 8 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchknolle
  • 2 reife Tomaten
  • 4 „Ñoras“ (kleine runde getrocknete Paprikaschoten, alternativ 1 gestrichener Esslöffel süßes Paprikapulver)
  • 800 ml Fischbrühe
  • 4 Beutel Tintenfischtinte
  • 150 ml natives Olivenöl Extra aus Spanien
  • Salz

Für die Paprika-Aioli:

  • 2 Eier
  • 2 Piquillo-Paprikaschoten
  • Natives Olivenöl Extra aus Spanien
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Panna Cotta vom Ziegenkäse mit Quitten-Crostini und Wintersalat
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Törtchen mit Olivenöl aus Spanien Virgen Extra
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Olivenöl-Eis
60 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Brot mit Olivenöl
60 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Kalbsbäckchen mit Vanille und Gemüse-Couscous
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Kürbissuppe
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Mayonnaise
15 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Mit Blätterteig überbackene Meeresfrüchtecreme
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Weiße Schokolade / Schwarze Olive / Ananas / Mango
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Lammrückenfilet  mit Kaffee Brotpackung
60 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Russischer Salat auf kleinen Löffeln
30 min
Die Hälfte
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5
Kartoffelomelette aus Spanien
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5