REZEPTE

Schwarzer Reis mit kleinen Sepia und Frühlingszwiebeln

Zurück zu den Rezepten

Rezept für Schwarzer Reis mit kleinen Sepia und Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

  1. Für den Reis mit kleinen Sepia:
  2. Den Knoblauch und die „Ñoras“ in nativem Olivenöl Extra frittieren. Wenn sie goldbraun sind, herausnehmen, in einem Mörser zerstoßen und in die Fischbrühe geben.
  3. Im selben Olivenöl die gehäuteten, entkernten und klein gewürfelten Tomaten anbraten und ebenfalls in die Brühe geben.
  4. Die Tintenfischtinte aus den Beuteln dazugeben. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Danach durchsieben und mit Salz abschmecken.
  5. Natives Olivenöl Extra in eine Paellapfanne geben und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln darin anbraten. Danach die äußere Haut der kleinen Sepia abziehen und die Sepia ganz dazugeben.
  6. Den Reis untermischen und alles drei bis vier Minuten anbraten.
  7. Alles mit Brühe angießen (immer jeweils doppelt so viel Brühe wie Reis).
  8. Auf großer Flamme zehn Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken und dann etwa acht Minuten auf kleiner Flamme kochen. Danach zwei Minuten ruhen lassen.

Für die Aioli:

  1. Für die Paprika-Aioli werden Eigelb und Knoblauchzehen mithilfe eines Mixers aufgeschlagen, Salz hinzugeben und mit nativem Olivenöl Extra verquirlen, bis eine sämige Soße entsteht.
  2. Danach die Piquillo-Paprikaschoten hinzugeben und alles verquirlen, bis eine rote Aioli entsteht.

Rezept für Schwarzer Reis mit kleinen Sepia und Frühlingszwiebeln

30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)

Zutaten

  • 400 g Bomba-Reis (Rundkornreis)
  • 500 g kleine Sepia
  • 8 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchknolle
  • 2 reife Tomaten
  • 4 „Ñoras“ (kleine runde getrocknete Paprikaschoten, alternativ 1 gestrichener Esslöffel süßes Paprikapulver)
  • 800 ml Fischbrühe
  • 4 Beutel Tintenfischtinte
  • 150 ml natives Olivenöl Extra aus Spanien
  • Salz

Für die Paprika-Aioli:

  • 2 Eier
  • 2 Piquillo-Paprikaschoten
  • Natives Olivenöl Extra aus Spanien
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Bewerte dieses Rezept
Cargando…

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Granny Smith Apfel  Dattel mit weiße Schokolade
15 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Runzelkartoffeln mit grünem und rotem Mojo
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Andalusische Olivenpaste
15 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Hähnchenbrust-Lutscher mit Tomatensoße
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Rolle aus Ibérico-Schinken gefüllt mit Tomaten
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Mayonnaise
15 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Drei Versionen von geräuchertem Lachs
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Pochiertem Seebarsch mit Speck
60 min
Hoch
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Meeresfrüchtecreme im Gläschen
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Olivenöl aus Spanien, Yuzu mit Combava
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Kabeljau-Brandade
30 min
Die Hälfte
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Toast mit Olivenöl gebackenem Gemüse
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)