Hummersalat mit Limetten-Safran-Vinaigrette

Rezept für Hummersalat mit Limetten-Safran-Vinaigrette

Zubereitung:

Für den Salat:

1. Den Hummer schälen und halbieren. Die Scheren vorsichtig herausziehen.
2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Die Tomaten in Scheibchen schneiden.
4. Die Masse aus dem Kopf des Hummers herausnehmen.
5. Die Limetten auspressen.
6. Die Vinaigrette verrühren.

Serviervorschlag:

1. Die verschiedenen Salatblätter mit einem Teil der Soße zu einem „Bouquet“ anrichten.
2. Den Hummer mit der halben Schere am oberen Ende auf dem Salat anrichten.
3. MIt den Tomaten und Zwiebeln dekorieren und dem Rest der Soße überträufeln.