Hausgemachte Sushi mit Olivenöl aus Spanien

Leckeres Sushi kann nicht nur in den passenden Restaurants verzehrt werden. Mit dem folgenden Rezept stellt jeder von uns in den eigenen vier Wänden leckere und individuelle Varianten her. Spanisches natives Olivenöl extra wird verwendet. Denn dieses bildet die Basis des Gerichtes.

Schritt

Zunächst einmal werden die Reiskörner in einem Sieb gründlich gewaschen und dann in ein weiteres Sieb gegeben. Jetzt reinigen wir sie erneut mit klarem Wasser. Die ablaufende Flüssigkeit sollte komplett klar sein. Denn das zeigt, dass alles richtig gemacht wurde.

Schritt

Jetzt wird der nun saubere Reis in eine Schüssel mit klarem Wasser geben. Hier sollte er ungefähr eine halbe Stunde bis maximal eine Stunde ruhen. Die Schüssel wird in den Kühlschrank gestellt. Im nächsten Schritt erfolgt eine weitere Reinigung, bevor die Körner letztlich in einen Kochtopf mit 375 Milliliter Wasser gegeben werden.

Schritt

Der Topf, in dem sich der Sushi-Reis befindet, wird zugedeckt und der Inhalt zum Kochen gebracht. Dafür sollte die Platte auf mittlerer Stufe stehen. Wichtig ist auch, dass der Deckel nicht immer wieder hochgenommen wird, sondern möglichst die ganze Zeit auf dem Topf verbleibt. Nach 15 bis 20 Minuten ist der Reis bissfest.

Schritt:

In der Zwischenzeit wird jetzt eine Würzmischung hergestellt, und zwar aus dem Zucker, dem Salz und auch dem Reisessig. Im nächsten Schritt geben wir den Sushireis in eine Holzschüssel und fügen die erstelle Masse hinzu. Zudem Letztere wird gut untergerührt und die neue Mischung sollte in Ruhe 30 bis 45 Minuten abkühlen.

Schritt: Komponenten für Sushi vorbereiten

Jetzt ist es an der Zeit, die restlichen Zutaten zu zerkleinern. Dabei können unterschiedliche Lebensmittel zum Einsatz kommen, wie zum Beispiel Lachs oder verschiedene Gemüsesorten. Alle Komponenten werden gewaschen und dann eine kleine Schüssel gegeben. Der Fisch wird in Streifen geschnitten und sollte anschließend ungefähr bleistiftdick sein. Sehr häufig werden Gurken für das hauseigene Sushi verwendet. Doch zunächst werden die Kerne entfernt. Alternativ eignet sich die Avocado perfekt für diese Zwecke. Sie wird halbiert und der Kern wird entnommen. Im nächsten Schritt stellen wir aus ihr dünne Stifte her.

Schritt

Jetzt rollen wir das Sushi. Zunächst wird ein Noriblatt auf ein Holzbrett gelegt und mit dem hochwertigen natives Olivenöl extra aus Spanien eingerieben. Der Verwender feuchtet jetzt seine Hände an und verteilt eine Handvoll Reis. Wichtig ist, dass er ein ungefähr zwei Zentimeter breiten Rand lässt. Wer will, kann jetzt noch ein wenig Wasabipaste auf dem Reis verstreichen. Dann werden alle anderen Zutaten unten auf dem Blatt verteilt. Nun wird das Letzteres vorsichtig von einem selbst weg gerollt, um die anderen Komponenten zu umfassen. Am Ende angekommen, feuchten wir es noch mit etwas Wasser an. Dadurch „verklebt“ die Sushirolle und die Zutaten können nicht mehr ohne Weiteres herausfallen. Zum Schluss beträufeln Sie das Sushi mit einem Spritzer spanischem nativem Olivenöl extra, um den Geschmack zu verbessern. Anschließend kann das hausgemachte Sushi serviert werden.

30 min

Mittelschwer

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Zutaten

- 300 Gramm Sushi-Reis - Wasabipaste - 1 Avocado - 1 Gurke - Lachs 150g - Spanisches natives Olivenöl extra (50 ml) - 6 Esslöffel Reisessig - Salz - 3 Esslöffel Zucker

Anzahl der Portionen: 1