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29 September, 2022

Spanische Sandwiches in vielen Variationen

Tintenfisch-Sandwich

Spanische Sandwiches können mit Käse, Huhn, Fisch, Fleisch, Krabben und Mayonnaise zubereitet werden – sie stammen alle von den Montaditos ab! Es sind kleine und sehr delikate Sandwiches.

Erst nach den Montaditos haben sich die Bocadillos als hochwertiges spanisches Brot durchgesetzt. 

– Sardinen-Sandwich, verwenden Sie Fisch aus der Dose. Etwas in Olivenöl aus Spanien angebratene Paprika hinzufügen. Auch Avocado, Oliven, hartgekochte Eier, Pilze, Senf, Joghurt usw. schmecken hervorragend dazu.

Das Brot für spanische Sandwiches ist innen weich und hat außen eine schmackhafte Kruste, wie der Brotlaib oder die andalusische Wienerin. Er kann auch weicher sein, wie der Mollete de Antequera. Als Ersatz können Sie Ciabatta oder Baguette verwenden.

– Der Hamburger ist ein weiches Brötchen mit Hamburger-Zutaten wie Salat, Tomate, Gurke, Zwiebelringen, Käsescheiben, Hackfleisch usw.

Mit was Bocadillos füllen?

Die Bocata oder das Bocadillo war ursprünglich ein mit gerösteten Semmelbröseln gefülltes Brot. Heute hat es die Form eines Baguettes und wird mit Omelett, gebratenen Zwiebeln und Fleisch, wie Pferd, Fisch, Wurst oder anderen Zutaten, belegt. Gebratene grüne Paprika und Bratkartoffeln mit Fleisch sind ebenfalls üblich. Manche würzen ihre Sandwiches mit Aioli, Tomatensauce, Mojo picón, Senf und ähnlichem. Schneiden Sie das Sandwichbrot nur auf einer Seite auf, damit der Belag gut hält.

– Tintenfisch-Sandwich

Dies ist in ganz Spanien, insbesondere in Madrid, sehr beliebt. Für die Zubereitung schneiden Sie den gesäuberten Tintenfisch in zentimeterbreite Ringe. Zehn Minuten lang in Zitronensaft eingeweicht, werden sie ganz zart. Dann 1/4 Tasse Mehl mit einer Prise Pfeffer mischen. Die Tintenfischringe darin wälzen und in Olivenöl aus Spanien goldbraun braten. Servieren Sie sie noch warm auf Brot. Entweder pur, mit Aioli, Tomatensauce mit Paprikapulver oder Mayonnaise.

– Bocadillo Andaluz Serranito

Für diese sevillanische Spezialität werden zwei grüne Paprikahälften in demselben Olivenöl aus Spanien gebraten, gefolgt von Bratkartoffeln und Steak oder Huhn. Legen Sie die Scheiben einer halben Tomate auf das Brot, dann das Fleisch, die grüne Paprika, wahlweise Schinken oder Chorizo in Scheiben. Nach Bedarf mit etwas Aioli und Salz würzen.

– Tortilla-Sandwich mit spanischem Omelett

– Sandwich mit Hühnerpastete

– Entenleber-Sandwich

Verschiedene Arten Montadito zubereiten

– Montadito mit mariniertem Filetsteak

Sechs Brotscheiben und je ein in dünne Scheiben geschnittenes Lendensteak in drei Esslöffeln Olivenöl aus Spanien marinieren. Dann das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne kurz anbraten. Dann das heiße Fleisch direkt auf das Brot legen. Darauf eine Schicht Käse legen, z. B. Manchego, Brie oder Camembert, so dass er leicht schmilzt.

– Thunfisch Montadito

Verwenden Sie Thunfisch aus der Dose und gelbe Käsescheiben. Außerdem vier rote Paprikaschoten im Öl braten, bis die Haut entfernt ist. Diese in Streifen schneiden und eine in Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten. Das offene Brot mit den beiden und den schwarzen Oliven belegen.

– Garnele Montadito

– Tintenfisch Montadito

– Montadito aus Kabeljau, Bonito, etc.

– Die andalusische Pringá Montadito hat eine Hackfleischfüllung.

– Vegetarische Montaditos

Servieren Sie Weißbrot mit Olivenöl aus Spanien, Fetakäse und Tomaten. Sie können auch Gurke, Salat, Tomate und Mayonnaise hinzufügen.

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