Mediterrane Salate mit Olivenöl aus Spanien

Salate mit mediterranen Zutaten erfrischen, steigern die Gesundheit und sättigen gut. Denn spanisches Olivenöl ist hochwertig und antibakteriell. Mittelmeer-Salate mit Öl aus Spanien tragen sogar zum Abnehmen bei. Denn sie geben dem Körper in wenigen Happen, was er dringend braucht!

Alle Mengenangaben für zwei Personen. Einige Minuten ziehen lassen!

Mittelmeer-Salate mit Oliven

Mediterrane Salate sind präsentabel, gesund und schmecken allen! Sie ergänzen oder ersetzen andere Gerichte und machen gute Laune!

Spanischer Kartoffelsalat:

• 1 Tasse gekochte, festkochende Kartoffeln in Scheiben.
• 1 Tasse grüne und gelbe Paprika in Streifen.
• 1/4 Tasse Chorizo in Scheiben, vegan dafür Pilze.
• 1/2 gehackte Knoblauchzehe.
• 1 Tasse grüne und schwarze Oliven.
• 2 Esslöffel Olivenöl aus Spanien.
• 1/2 Esslöffel Essig.
• 1/2 Teelöffel Pfeffer, Salz.

Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Dann Olivenöl und Knoblauch beifügen, alles mischen. Die restlichen Zutaten schön in einer Schüssel anrichten und mit der Salatsoße begießen.

Spanischer Garnelen-Salat:

• 4 essfertig gekochte Garnelen.
• 1 Hühnerbrust in Stücken
• 1/2 Paprika in der Pfanne braten
• 1/2 Tasse Chorizo-Wurst
• 1/2 Tasse Oliven anbraten.
• 2 geschnittene Tomaten.
• 1 rote, gehackte Zwiebel.
• 1 Lorbeerblatt.
• 1 Zitrone.
• 2 Esslöffel Olivenöl aus Spanien.
• 1/2 Teelöffel Rosmarin oder Thymian.
• Je 1 Messerspitze scharfes und süßes rotes Paprikapulver.
• Je 2 Messerspitzen Safran und weißer Pfeffer.

Reis mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Rosmarin oder Thymian weichkochen. Kurz vor Ende der Garzeit Safran dazugeben. Den Reis in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser überspülen. Alles delikat in einer Schüssel anrichten, mit spanischem Olivenöl beträufeln.

Salat mit Sardellenfilets:

• 1 Tasse grüne, gekochte Bohnen oder rohe Paprika in Ringen.
• 1 Tasse gekochte Kartoffeln.
• 1/2 Tasse grüne Oliven.
• 1 aufgeschnittenes, gekochtes Ei.
• 2 klein geschnittene Frühlingszwiebeln.
• 1 Tasse gewürfelte Tomaten.
• 1/2 Kopf Romana-, bzw. Radicchio-Salat oder 3 Radieschen.
• 1 Dose Thunfisch
• 1 Esslöffel Kapern oder 1 gekochtes Artischockenherz in Stücken.
• 5 Sardellenfilets.
• Saft 1 Zitrone.
• 2 Esslöffel Olivenöl aus Spanien.
• Eventuell Basilikum oder Thymian.

Alles mischen. Salzige Sardellenfilets, geschmackvolle Kapern und aromatisches Olivenöl reichen als Würze aus!

Spanischer Salat mit Muscheln oder Ziegenkäse

• 1 Tasse gekochter Reis.
• 4 gekochte Muscheln, ersatzweise 1 Esslöffel Schafs- oder Ziegenkäse.
• 1 Paprika in Streifen.
• 2 Tomaten in Stücken.
• 3 gehackte Frühlingszwiebeln.
• 2 Esslöffel Chorizo-Wurst.
• 1 Zitrone.
• 1 Strauß gehackter Koriander-Petersilie.
• 3 Esslöffel spanisches Olivenöl.
• 1/2 Teelöffel Pfeffer, Salz.

Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Reis in einer Anricht-Schüssel mit etwas Soße begießen, mischen. Dann die restlichen Zutaten darauf schichten, ohne Petersilie. Ganz oben die Muscheln dekorativ anrichten. Alles mit dem Rest Salatsoße übergießen und mit Koriander bestreuen.

Vorteile der mediterranen Ernährung

Mediterrane Salate mit Olivenöl aus Spanien sind ein Fitmacher! Denn schmackhafte Mittelmeerküche ist zugleich Schonkost und dient der Herzgesundheit. Das belegen PREDIMED-Studien. So angenehm das Klima am Mittelmeer ist, so lecker die mediterrane Ernährung. Bringen Sie durch vollwertige Salate mit spanischem Olivenöl etwas Mittelmeerstimmung ins Haus! Guten Appetit!