Muscheln rheinische Art

Rezept für Muscheln rheinische Art

Vorbereitung:

1. Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abbürsten, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen.
2. Das Olivenöl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Di gehackten Zwiebeln und das gehackte Gemüse darin anschwitzen. Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit dem Weißwein aufgießen.
3. Miesmuscheln zugeben und 4 Minuten mit Deckel dämpfen bis sie sich geöffnet haben.
4. Die noch geschlossenen Muscheln wegwerfen.
5. Muscheln mit Muschelsud in tiefe Teller portionieren und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Dazu geröstetes Weißbrot reichen.