Vinaigrette Rezepte mit Olivenöl aus Spanien

Natives Olivenöl extra ist nicht nur gesund, sondern verleiht Ihren Gerichten auch einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur. Es ist am besten, Vinaigrette zu Salaten und Grillgerichten vor dem Servieren hinzuzufügen. Die angegebenen Mengen gelten für drei oder vier Personen, je nach Appetit.

• Vinaigrette mit hartgekochtem Ei: vier gehackte, hartgekochte Eier, zwei Esslöffel weißer Essig, zwei gehackte Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, Paprika Edelsüß oder schwarzer Pfeffer, sechs Esslöffel Native Olive extra aus Spanien. Alles mit dem Schneebesen oder einer Gabel mischen. Immer zuerst Essig und zuletzt Native Olive extra aus Spanien  beigeben!
• Vinaigrette mit Senf: 1/4 Tasse weißer Essig, eine fein gehackte Frühlingszwiebel, ein Teelöffel Dijon-Senf, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 3/4 Tassen Native Olive extra aus Spanien. Salz, Essig und Knoblauch gut verrühren. Etwas ruhen lassen. Dann Senf und Pfeffer dazu geben, zuletzt das Öl aus Spanien. Leicht schlagen, bis die Vinaigrette cremig wird.
• Vinaigrette mit Joghurt: eine Tasse Joghurt, zwei gehackte Knoblauchzehen, vier Teelöffel Zitronensaft, 1/4 Teelöffel frischer Dill, ein Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, zwei Teelöffel Native Olive extra aus Spanien. Alles mischen, am Schluss den Dill dazugeben.
• Vinaigrette mit Kapern: zwei Esslöffel Kapern, drei Esslöffel Zitronensaft, ein Teelöffel Senf, ein Teelöffel Ahornsirup, drei gehackte Pfefferminzblätter, 1/4 Teelöffel Salz und weißer Pfeffer, zwei Esslöffel Native Olive extra aus Spanien
• Vinaigrette mit Honig: drei Teelöffel Zitronensaft, ein Teelöffel geriebene Bio-Zitronenschale, ein Teelöffel Honig, 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, 1/4 Tasse Native Olive extra aus Spanien, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer
• Blitz-Rezept für Eilige: Das Sekundenrezept hilft, wenn keine Zeit bleibt, etwas nachzulesen. Mische einfach 1/4 Tasse Essig, Salz, schwarzen Pfeffer, 1/4 Tasse Native Olive extra aus Spanien

Für was Vinaigrette verwenden?

Vinaigrette ist in jeder Jahreszeit und allen Ländern beliebt. Sie eignet sich für Salate, Hamburger, gebratenen Fisch und gegrilltes Fleisch.

Die Vinaigrette ist in wenigen Minuten fertig. Wenn Sie möchten, können Sie es vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit es kühler ist.

Ursprung der Vinaigrette

Das erste Vinaigrette-Rezept erlangte durch Chevalier d’Albinac, den französischen Ritter aus Albinac, in London größeren Ruhm. Sein Rezept sah je einen Esslöffel roten Essig und Senf vor, Salz, Pfeffer und drei Esslöffel Olivenöl. Später auch Kräuter und Trüffel.

Mit Zitrone heißt Vinaigrette in Frankreich Zitronette! Dabei einfach statt Essig fruchtig-frischen Zitronensaft beigeben. Oder Orangensaft!