Spanisches Weihnachtsessen: typische Gerichte und Traditionen

In Spanien ist Weihnachten eng mit gutem Essen und gemeinsamen Stunden mit Familie und Freunden verbunden. Dabei gibt es nicht das eine typische spanische Weihnachtsessen: Je nach Region kommen ganz unterschiedliche Spezialitäten auf den Tisch. Von Meeresfrüchten und festlichen Fleischgerichten bis zu traditionellen Süßigkeiten reicht die kulinarische Vielfalt. Entdecken Sie, welche Speisen bei einem Weihnachtsessen in Spanien besonders beliebt sind und welche kulinarischen Traditionen die Festtage prägen. 

Meeresfrüchte zum spanischen Weihnachtsessen 

Meeresfrüchte gehören in vielen Familien zu den Klassikern an Heiligabend. Garnelen, Muscheln, Langusten oder andere Spezialitäten aus dem Meer werden je nach Region und persönlicher Tradition unterschiedlich zubereitet. 

Häufig werden Garnelen und andere Meeresfrüchte gekocht oder auf einer heißen Grillplatte zubereitet und mit etwas spanischem extra nativem Olivenöl verfeinert. Mies- und Venusmuscheln lassen sich beispielsweise mit Knoblauch, Petersilie und Lorbeer aromatisieren. Gerade als Vorspeise oder Teil eines größeren Menüs sind Meeresfrüchte bei einem spanischen Weihnachtsessen weit verbreitet. 

Entremeses: spanische Vorspeisen zu Weihnachten 

Bevor das eigentliche Weihnachtsmenü beginnt, kommen häufig Entremeses auf den Tisch. Dabei handelt es sich um eine Auswahl kleiner Vorspeisen, die gemeinsam auf Platten serviert werden. 

Typisch sind beispielsweise: 

• Jamón Serrano oder Jamón Ibérico  

• verschiedene spanische Wurstwaren  

• spanische Käsesorten  

• Oliven  

• Brot mit extra nativem Olivenöl aus Spanien  

Die Auswahl unterscheidet sich von Familie zu Familie. Gerade das gemeinsame Teilen verschiedener kleiner Speisen macht die Entremeses zu einem geselligen Auftakt des Weihnachtsessens.

Lammbraten und Spanferkel 

Auch festliche Fleischgerichte spielen beim Weihnachtsessen in Spanien eine wichtige Rolle. Besonders Lammbraten und Spanferkel gehören in verschiedenen Regionen zu den traditionellen Gerichten der Weihnachtszeit. 

Das Fleisch wird meist langsam im Ofen gegart und mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert. Spanisches extra natives Olivenöl kann dabei für die Zubereitung von Fleisch, Kartoffeln und Gemüse verwendet werden. Als Beilagen passen beispielsweise Kartoffeln, gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat. 

Coca: herzhaft oder süß 

Coca ist ein traditionelles Gebäck, das insbesondere in Katalonien, auf den Balearen und in weiteren Regionen Ostspaniens in zahlreichen Varianten verbreitet ist. 

Je nach Rezept kann Coca herzhaft oder süß zubereitet werden. Herzhafte Varianten werden beispielsweise mit Gemüse belegt, während süße Versionen unter anderem mit Nüssen, Früchten oder aromatischen Zutaten verfeinert werden können. Auch spanisches extra natives Olivenöl kann Bestandteil des Teigs sein und ihm eine mediterrane Note verleihen. 

Sopa de Galets: Weihnachtsklassiker aus Katalonien

In Katalonien gehört Sopa de Galets zu den typischen Gerichten der Weihnachtszeit. Ihren Namen verdankt die Suppe den großen, muschelförmigen Nudeln, den sogenannten Galets. Sie werden in einer kräftigen Brühe serviert und können je nach Rezept zusätzlich mit einer Fleischfüllung zubereitet werden. Gemüse wie Karotten, Lauch und Kartoffeln ergänzt die Brühe. Gerade an kalten Wintertagen ist Sopa de Galets ein wärmender Bestandteil eines traditionellen katalanischen Weihnachtsmenüs.

Polvorones und Mantecados: typische Weihnachtssüßigkeiten

Nach dem herzhaften Teil des Menüs dürfen bei einem spanischen Weihnachtsessen die Süßigkeiten nicht fehlen. 

Polvorones und Mantecados gehören zu den bekanntesten spanischen Weihnachtsgebäcken. Polvorones zeichnen sich durch ihre besonders mürbe, fast pulverartige Konsistenz aus. Von beiden Gebäcken gibt es heute zahlreiche Varianten. Auch Rezepte mit extra nativem Olivenöl aus Spanien bieten eine Möglichkeit, die traditionellen Weihnachtssüßigkeiten neu zu interpretieren. In der Advents- und Weihnachtszeit finden sich Polvorones und Mantecados in Spanien praktisch überall – vom Supermarkt bis zur traditionellen Konditorei.

Turrón: ein Klassiker zu Weihnachten in Spanien

Kaum eine Süßigkeit ist so eng mit Weihnachten in Spanien verbunden wie Turrón. Die klassischen Varianten werden vor allem aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiweiß hergestellt. 

Besonders bekannt sind Turrón de Alicante mit einer festen, knackigen Konsistenz und Turrón de Jijona, der deutlich weicher ist. Daneben gibt es inzwischen zahlreiche moderne Varianten, beispielsweise mit Schokolade, Nüssen oder Trockenfrüchten. Turrón wird während der Weihnachtszeit häufig gemeinsam mit anderen Süßigkeiten zum Kaffee oder nach dem Essen serviert. 

Roscón de Reyes: der Abschluss der spanischen Weihnachtszeit

Die Weihnachtszeit endet in Spanien traditionell nicht mit Silvester. Am 6. Januar feiern Familien den Día de los Reyes Magos, den Tag der Heiligen Drei Könige. 

Zu diesem Anlass wird der Roscón de Reyes serviert – ein ringförmiges süßes Gebäck, das häufig mit kandierten Früchten dekoriert und je nach Variante beispielsweise mit Sahne gefüllt wird. Im Inneren werden traditionell kleine Überraschungen versteckt. Wer sie in seinem Stück findet, muss sich – je nach regionaler oder familiärer Tradition – auf eine besondere Rolle beim Fest einstellen. Damit bildet der Roscón de Reyes einen süßen Abschluss der langen spanischen Weihnachtszeit.

Was gehört zu einem typischen Weihnachtsessen in Spanien? 

Wie ein Weihnachtsessen in Spanien genau aussieht, unterscheidet sich von Region zu Region und von Familie zu Familie. Gerade diese Vielfalt macht die spanische Weihnachtstradition aus. Meeresfrüchte, Entremeses, Lamm oder Spanferkel können den herzhaften Teil des Menüs prägen, während Polvorones, Mantecados und Turrón für den süßen Abschluss sorgen. Anfang Januar kommt schließlich der Roscón de Reyes hinzu. 

Spanisches extra natives Olivenöl begleitet dabei viele der herzhaften und süßen Gerichte und ist auch an Weihnachten ein fester Bestandteil der spanischen Küche.