Die besten Rezepte für den Winter (mit Olivenöl)

Mit hochwertigem, spanischem Olivenöl lassen sich viele leckere Rezepte zubereiten. Einige besonders interessante von ihnen stellen wir in den folgenden Absätzen etwas genauer vor.

Joghurt-Olivenöl-Kuchen

Zutaten

• 2 becher Zucker
• 3 getrennte Eier
• 1 zitrone (abgerieben)
• 3 becher Mehl
• 1 Becher Naturjoghurt
• etwas Mehl für die Form
• 1 Tasse spanisches extra natives Olivenöl
• salz
• puderzucker zum Bestäuben

Wie man den Joghurt- und Olivenöl-Kuchen zubereitet

1. Den Ofen auf 180 ºC vorheizen.
2. Eine Form mit etwas spanischem Olivenöl einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Die Eigelbe mit dem Zucker vermengen und schaumig schlagen. Fügen Sie nun die abgeriebene Zitronenschale hinzu und mischen Sie das spanische extra native Olivenöl sowie den Joghurt gleichmäßig unter.
4. In der Zwischenzeit Eiweiß und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu steifem Schnee schlagen. Vermischen Sie nun das Backpulver mit dem Mehl und geben Sie diese Mischung abwechselnd mit dem geschlagenen Eiweiß in die Joghurtmischung. Die Masse in die vorbereitete Form geben.
5. Im unteren Ofenregal bei 180 ºC etwa 45 Minuten backen.
6. Anschließend mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn ja, aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn herausnehmen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Gebackener Käse für Genießer

Zutaten

• 400 Gramm Hartkäse
• 150 Gramm Semmelbrösel
• drei Stiele Petersilie
• ein Esslöffel Oregano
• 4 esslöffel spanisches extra natives Olivenöl
• 100 Gramm Walnüsse

Wie man überbackenen Käse für Feinschmecker Schritt für Schritt zubereitet

1. Legen Sie die Walnüsse, den Oregano, die Semmelbrösel und zum Schluss die Petersilie in einen Handmixer. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung möglichst homogen ist.
2. Teilen Sie die Mischung in kleine Dessertschalen auf und fügen Sie kleine Käsestücke hinzu (ca. 1,5 × 1,5 cm).
3. Geben Sie den Rest der Mischung darüber und beträufeln Sie alles mit hochwertigem spanischen extra natives Olivenöl.
4. Backen Sie die Schalen anschließend im Umluftofen bei 180ºC, bis die Mischung goldbraun ist.

Schweinefleisch Julienne aus dem Ofen

Zutaten

• 500 Gramm Schweinefleisch
• 200 Milliliter Weißwein
• 3 Esslöffel Sojasoße
• 100 Milliliter Wasser
• 4Esslöffel spanisches Olivenöl
• schwarzer Pfeffer und
• 3 Thymianzweige

Wie man Schweinefleisch Julienne im Ofen Schritt für Schritt zubereitet

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in gleichmäßige Julienne-Streifen und panieren Sie es in der zuvor vorbereiteten Mischung aus Wein, Gewürzen, spanischem Olivenöl und Sojasauce.
2. Sobald das Fleisch vollständig mariniert ist, wickeln Sie es in Aluminiumfolie und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen.
3. Am nächsten Morgen fetten Sie eine große Backform mit spanischem Olivenöl ein und legen Sie die Streifen hinein. Gießen Sie Wasser und Wein darüber, bevor Sie es bei 180°C Umluft für etwa 25 Minuten (mit Deckel) in den Ofen geben. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch weiter bräunen, bis es goldbraun ist.
4. Servieren Sie das Gericht nun mit der gewünschten Beilage (zum Beispiel einem knackigen Salat).