Mulligatawny Soup - Wo das Olivenöl herkommt

Inicio » Rezepte » Mulligatawny Soup: eine gesunde und wärmende suppe für den winter

Die Mulligatawny-Suppe ist ein Klassiker der indischen Küche, der sich weltweit großer Beliebtheit erfreut – insbesondere in den kalten Wintermonaten. Dieses Rezept, voller Gemüse und Gewürze, ist perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Statt anderer Fette sorgt spanisches Olivenöl für einen milden und gesunden Geschmack, ohne den traditionellen Charakter der Suppe zu verlieren.

So wird die Mulligatawny-Suppe zubereitet:

Erhitze 1 Esslöffel spanisches Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, den Sellerie und die Kartoffel hinzu. Brate das Gemüse 5-7 Minuten an, bis es weich wird.
Gib den gewürfelten Apfel, das Currypulver, den geriebenen Ingwer und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Füge die roten Linsen, die Gemüsebrühe, das Salz und den Pfeffer hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Wenn du eine cremigere Suppe möchtest, füge 1/4 Tasse spanisches natives Olivenöl extra hinzu und rühre gut um. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
Gib vor dem Servieren den Saft einer halben Zitrone hinzu, um der Suppe eine frische und ausgewogene Note zu verleihen.
Serviere die Suppe heiß und, wenn gewünscht, mit etwas knusprigem Brot.

Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit im Winter. Die Gewürze und das spanische Olivenöl verleihen ihr ein besonderes Aroma, während Linsen und Gemüse essentielle Nährstoffe liefern. Perfekt, um Körper und Seele zu wärmen.

60 min

Mittelschwer

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, geschält und gewürfelt
1 Stange Sellerie, gehackt
1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 grüner Apfel, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Olivenöl aus Spanien
1 Liter Gemüsebrühe
100 g rote Linsen
1/2 Teelöffel Salz (optional)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse spanisches natives Olivenöl extra (optional, für eine cremigere Konsistenz)
Saft einer halben Zitrone