Krautwickel

Wie man Krautwickel Schritt für Schritt macht

1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2. Koche einen großen Topf mit Wasser und füge, falls gewünscht, einen Teelöffel Salz hinzu. In der Zwischenzeit entferne die äußeren Blätter des Kohls und tauche ihn für 5 Minuten in das kochende Wasser. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Erhitze in einer großen Pfanne zwei Esslöffel spanisches Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und die zwei gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
4. Füge das 500 g Rinderhackfleisch hinzu und koche es, bis es vollständig gegart ist. Gib die geriebene Karotte und die Tasse Reis hinzu und koche noch einige Minuten weiter.
5. Nehme die Pfanne vom Herd.
6. Lege eine Portion der Fleischmischung in die Mitte jedes blanchierten Kohlblattes. Falte die Seiten des Blattes über die Füllung und rolle es auf, um eine Wicklung zu formen.
7. Lege die Krautwickel in eine Auflaufform und gieße etwa einen halben Liter Gemüsebrühe um sie herum.
8. Bedecke die Form mit Aluminiumfolie und backe sie für 30-40 Minuten. Überprüfe vor dem Herausnehmen, ob die Wicklungen gar sind und der Kohl zart ist.
9. Nehme die Form aus dem Ofen, garniere mit gehackter frischer Petersilie und serviere heiß.