Champignons mit Spinat

Wie man Champignons mit Spinat Schritt für Schritt zubereitet

1.  Reinige die Champignons und entferne ihre Stiele. Die Stiele hackst du anschließend in Stückchen und gibst sie gemeinsam mit dem kleingehackten Knoblauch sowie der Zwiebel in eine Pfanne mit spanischem Olivenöl. Lasse alles für einige Minuten anbraten.
2. Gib den frischen Spinat hinzu und warte, bis er unter der Hitze zusammenfällt. Nun vermengst du den Spinat mit den anderen Zutaten, bevor du Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzugibst. Zum Schluss den geriebenen Manchego-Käse untermischen, bis er schmilzt und zergeht.

1.  Nachdem du die Mischung vom Herd genommen hast, wartest du, bis sie abkühlt. Das braucht in der Regel nur einige Minuten. Danach kannst du die Spinatmischung in die Champignonköpfe füllen. Nach demselben Prinzip lassen sich übrigens auch andere Rezepte zubereiten.
2. Heize den Backofen auf 180° C vor. Sobald du alle Champignons mit Spinat befüllt hast, bestreichst du ein Backblech mit spanischem Olivenöl. Anschließend platzierst du alle gefüllten Champignonköpfe auf das Blech, wo du sie mit mehr spanischem extra natives Olivenöl beträufelst.

1. Beim Backen der Champignons musst du nicht viel beachten. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten. Warte einfach, bis die Champignons mit Spinat eine goldbraune Farbe angenommen haben und weich sind. Danach nimmst du sie aus dem Ofen.
2. Lasse die gefüllten Champignons kurz ruhen, bevor du sie warm servierst. Solltest du eine Beilage wünschen, bietet sich ein frischer Salat an. Champignons mit Spinat und spanischem Olivenöl sind ein tolles vegetarisches Gericht.