Rheinischer Sauerbraten zum Karnevalsstart

Olivenöl ist nicht nur aufgrund seines Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung. Der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren sowie wichtige Inhaltsstoffe wie Polyphenole haben einen positiven Einfluss auf das Herz-Kreislaufsystem, wirken entzündungshemmend und können sogar Krankheiten vorbeugen.   Direkt vorab ist es jedoch wichtig zu sagen, dass dies nicht für jedes Olivenöl gilt, sondern nur für hochwertige Güteklassen. Natives Olivenöl oder besser noch natives Olivenöl extra wird durch die mechanische Kaltpressung gewonnen. Nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Zudem werden bei den hohen Qualitätsstufen nur frische Oliven verwendet und keine chemischen Prozesse eingesetzt.   Vorteile Olivenöl – Welche Inhaltsstoffe machen es so wertvoll?   Die kleinen, schwarzen oder grünen Früchte des Olivenbaums enthalten wertvolle Vitamine und Nährstoffe – und so auch das Öl, das aus ihnen gewonnen wird. Die nachfolgenden Inhaltsstoffe in Olivenöl sind besonders förderlich für die Gesundheit:   Polyphenole: Polyphenole sind in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Sie dienen der Pflanze als natürliche Abwehrkräfte vor Schädlingen und UV-Strahlung....

Auch wenn Olivenöl aus dem Mittelmeerraum stammt und in erster Linie mit der mediterranen Küche verbunden wird, ist diese Zutat längst fester Bestandteil in vielen deutschen Küchen. Die Vorteile sind schlichtweg überzeugend. Hochwertiges Olivenöl besticht durch ein intensives, fruchtiges Aroma und bringt gleichzeitig einige gesundheitliche Vorzüge mit sich. Der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren unterstützt unter anderem den Zellaufbau und wirkt entzündungshemmend.   Doch Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Sowohl geschmacklich als auch in Hinblick auf die gesundheitlichen Aspekte gibt es einige Unterschiede. In gut aufgestellten Supermärkten lassen sich zahlreiche verschiedene Varianten finden. Auf den Etiketten finden sich Formulierungen wie “nativ extra”, “kaltgepresst” oder “raffiniert”. Doch wodurch genau zeichnet sich eine hohe Qualität aus? Dieser Artikel gibt einen Einblick, wie man gutes Olivenöl erkennt.   Herkunft und Transparenz: Was auf dem Etikett stehen sollte...

Olivenöl ist insbesondere aus der spanischen Küche bekannt, doch hat diese gesunde Fettquelle längst Einzug in viele deutsche Haushalte gefunden. Es wird...