Typische Rezepte aus den verschiedenen Regionen Spaniens

Frische Tomaten, Meeresfrüchte und Fisch… die spanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt bekannt. Ohne Frage lohnt sich eine Reise nach Spanien schon allein wegen der köstlichen Kulinarik und den vielen verschiedenen, mediterranen Spezialitäten.

Die wohl bekanntesten Spezialität und der absolute Klassiker der spanischen Küche ist das beliebte Reisgericht Paella. Die Paella gilt als Nationalgericht und kommt ursprünglich aus Valencia. Nach dem traditionellen Rezept wird Paella mit Kaninchenfleisch zubereitet.  

Heutzutage gibt es jedoch unzählige Varianten: Mit Fisch und Meeresfrüchten, mit Fleisch und Fisch oder auch vegetarisch.

Doch neben der Paella gibt es noch zahlreiche (vielleicht weniger bekannte) spanische Spezialitäten, die einen warmen Urlaubsabend zu einem unvergesslichen Ereignis machen.

Jede Region Spaniens hat lokale Spezialitäten, die sowohl von Einheimischen als auch von Urlaubern geliebt werden. Eine Gemeinsamkeit haben sie jedoch alle: Die Zubereitung mit frischem Olivenöl! Hochwertiges Olivenöl darf in keiner spanischen Küche fehlen. Es verfeinert Gerichte und sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. 

Tauchen Sie mit uns in die spanische Kulinarik ein und entdecken Sie 5 verschiedene spanische Spezialitäten, für die frisches Olivenöl unabdingbar sind. 

Tortilla de Patata in ganz Spanien

Vielleicht kennen Sie Tortilla de Patata auch unter dem Namen spanisches Omelett oder Kartoffel-Tortilla. Anders als das französische Omelett enthält die spanische Variante Kartoffeln und Zwiebeln. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis trotz der Einfachheit unbeschreiblich lecker. 

Die Herkunft der Tortilla de Patata ist nicht genau bekannt. Laut einer Legende wurde sie im 19. Jahrhundert während der Karlistenkriege erfunden. Die Lebensmittel waren während der Kriegszeit knapp. Eine junge Bäuerin aus Navarra wollte dem Militär aber trotzdem eine sättigende Mahlzeit zubereiten. Sie vermischte Kartoffeln, Eier und Zwiebeln und briet die Zutaten mit einem regionalen Olivenöl.

Heutzutage zählt die Tortilla de Patatas neben der Paella auch zu einem Nationalgericht und ist auf fast jeder spanischen Speisekarte zu finden. 

Probieren Sie das Rezept doch selbst mal! Verwenden Sie ein hochwertiges natives Olivenöl zum Braten in der Pfanne und freuen Sie sich auf eine köstliche Mahlzeit. 

Gazpacho aus Andalusien

Was gibt es Besseres als eine kalte Gemüsesuppe an heißen Sommertagen? Gazpacho ist eine köstliche Erfrischung und versorgt dich zudem auch noch mit vielen Vitaminen! Es gibt keinen Grund bei Hitze stundenlang am Herd zu stehen, denn Gazpacho ist im Handumdrehen zubereitet. Die Basis des spanischen Rezepts besteht aus roten Tomaten, Paprika und Salatgurke.

Der Ursprung von Gazpacho reicht bis in die Zeit der römischen Legionen. Die Soldaten des Imperiums bröckelten ihr hartes Brot in Wasser oder Brühen, als Bindemittel, um es wieder essbar zu machen.

Als dann aber Kolumbus Tomaten und Paprika aus Amerika mitbrachte, wurde das Gazpacho, wie wir es heute kennen, erfunden. In Andalusien bereitete man Tomaten, Paprika, Gurken und Olivenöl zu der frischen, leckeren Köstlichkeit. Auch heute noch ist das Gazpacho Andaluz das wohl bekannteste Rezept. 

Da die Zutaten frisch miteinander vermengt werden und schließlich nur gemixt und nicht gekocht werden, ist die Qualität der Zutaten von extremer Wichtigkeit. Der Verzicht auf Olivenöl ist dabei keine Option. Um es klar zu sagen: Es wäre fast ein gastronomisches Verbrechen. Es stimmt zwar, dass es viele Kalorien enthält, aber wir wissen auch, dass gutes natives Olivenöl extra voller Vorteile ist und viel mehr als nur herzgesunde Fette liefert. 

Bereiten auch Sie eine leckere Gazpacho zu und überzeugen Sie sich selbst!

Kroketten in ganz Spanien

Jetzt sind Sie vielleicht etwas verwundert: Kroketten aus Spanien?!

Ja, Sie haben Recht! Eigentlich kommen Kroketten aus Frankreich. Doch die Spanier haben die französischen Kroketten weiterentwickelt und seitdem dürfen spanische Kroketten in keiner spanischen Tapas-Bar fehlen. 

Anders als die Kroketten, die wir in Deutschland kennen, werden spanische Kroketten nicht mit Kartoffeln gefüllt, sondern mit einer Bechamelsoße und Fisch, Schinken, Hühnchen, Pilzen und vieles mehr.

Die Zubereitung ist zwar mit etwas Arbeit verbunden, lohnt sich aber sehr. 

Um die ideale Verbindung zwischen knuspriger Hülle und weichem Innenleben zu erreichen ist die Frittiertemperatur und die Verwendung von gutem Olivenöl ausschlaggebend. 

Bei dem herrlichen Duft von frischen Kroketten läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Welche Füllung möchtest du in deiner Krokette? Kabeljau, Schinken oder lieber eine vegetarische?

Pa amb tomàquet aus Katalonien

Weiter geht unsere kulinarische Reise in die spanische Metropole Barcelona. Die kulinarischen Unterschiede in Spanien je nach Region sind beeindruckend. Je nachdem ob Sie sich an einer Küste befinden oder im Gebirge finden Sie Meeresfrüchte, Fisch oder Fleischgerichte. Ganz egal, welches Gericht Sie in der katalanischen Hauptstadt bestellen, eine Beilage ist Ihnen garantiert: Pa amb tomàquet.

Darunter versteht man eine Scheibe geröstetes Brot, Tomate, Olivenöl und Salz. Wer möchte kann außerdem noch das Brot mit einer frischen Knoblauchzehe abreiben. So einfach und doch so köstlich! 

Gerade bei dieser Beilage schmeckt man den Unterschied zwischen einem qualitativ hochwertigen Olivenöl und einem mittelklassigem. Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack von frischem, spanischem Olivenöl auf geröstetem Brot. Aber Vorsicht! Essen Sie sich noch nicht am Pa amb tomàquet satt! Es ist ja schließlich nur eine Beilage. 

Bringen Sie ein Stück spanische Kulinarik in Ihre Küche 

Egal welches spanische Gericht Sie nachkochen möchten, ohne Olivenöl werden Sie den originalen Geschmack nicht zaubern können.
Typische spanische Gerichte werden mit hochwertigem Olivenöl zubereitet. Es vergibt dem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack und lässt Aromen erst richtig entfalten.