Mit hochwertigem, spanischem Olivenöl lassen sich viele Speisen zubereiten. Unter anderem eignet es sich perfekt als Bestandteil leckerer und gesunder Omeletts. In diesem Ratgeber stellen wir Ihnen einige tolle und einfache Rezepte genauer vor.
Zucchini-Omelett mit Käse
Die Zutaten:
- zwei kleine Zucchini
- vier Eier
- zwei Esslöffel Milch
- zwei Esslöffel spanisches Olivenöl
- ein Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 50-70 Gramm frisch geriebener Gouda-Käse
- Salz und Pfeffer (gemahlen)
- ein Teelöffel Gemüsebrühe
Die Zubereitung
Bei diesem Gericht beträgt die Arbeitszeit ungefähr zehn Minuten und fürs Kochen beziehungsweise Backen müssen ungefähr weitere zehn Minuten eingeplant werden. Zunächst waschen wir die Zucchini und trocknen sie mit einem weichen Tuch ab. Dann beseitigen wir den Blütenansatz genauso wie den Stiel und schneiden das Gemüse in möglichst feine Stifte. In der Zwischenzeit erhitzen wir das spanische Olivenöl in einer Pfanne.
Sobald es die gewünschte Temperatur erreicht hat, geben wir die Zucchinischeiben hinzu und braten sie goldbraun. Wir drehen sie regelmäßig um, damit sie nicht zu dunkel werden. Anschließend würzen wir sie noch mit Salz und Pfeffer.
Nun drehen wir den Herd auf eine kleine Stufe und verquirlen zunächst die Petersilie, den Käse, die Gemüsebrühe, die Milch und vor allem die Eier gründlich miteinander. Die so erzeugte Masse gießen wir jetzt über die Zucchini und decken die Pfanne für einige Minuten ab, damit das Omelett bei niedriger Stufe etwas stocken kann.
Anschließend wird es serviert und kann zum Beispiel mit einem leckeren grünen Salat oder einem Tomatensalat gereicht werden.
Omelett mit Käse und Tomaten
Ein weiteres sehr leckeres Rezept ist das Omelett mit Käse und Tomaten.
Die Zutaten:
- zwei Eier
- Eine Scheibe Gouda-Käse
- eine Tomate
- zwei Esslöffel Mehl
- zwei Esslöffel Milch
- Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- spanisches Olivenöl
- Schnittlauch oder alternativ Petersilie
Die Zubereitung
Die Arbeitszeit beträgt bei diesem Omelett 15 Minuten.
Wir geben die Eier mit der Milch und dem Mehl in eine große Schüssel und verrühren das Ganze gründlich miteinander. Im nächsten Schritt schneiden wir den Käse in kleine Stücke und geben diese ebenfalls dazu. Den gleichen Arbeitsschritt führen wir jetzt mit den Tomaten durch. Die Mischung wird nun mit den Gewürzen abgeschmeckt und in der Zwischenzeit erhitzen wir das spanische Olivenöl in einer Pfanne. Dann geben wir die Eimasse in diese und bereiten das Omelett genauso wie einen normalen Pfannekuchen zu.
Anschließend wird es serviert und mit Schnittlauch beziehungsweise Petersilie bestreut.
Omelette mit Champignons
Die Zutaten:
- 200 Gramm weiße oder braune Champignons
- ein Teelöffel gehackte Petersilie
- eine Zwiebel
- frischer Thymian
- ein Esslöffel Schafskäse
- Salz und Pfeffer
- spanisches Olivenöl
Die Zubereitung
Die Zubereitung dieses Omeletts mit Champignons dauert durchschnittlich zehn Minuten. Im ersten Schritt putzen wir die Pilze und schneiden sie in möglichst gleich große Würfel. Anschließend hacken wir die Zwiebel und den Schafskäse klein. Gleichzeitig schwitzen wir die Zwiebel in dem spanischen Olivenöl in einer Pfanne so lange an, bis sie glasig wird. Jetzt geben wir die Champignons hinzu und braten sie vorsichtig an. Im nächsten Schritt kommt der Thymian dazu, bevor wir die Eier aufschlagen.
In die gleiche Schüssel geben wir das Salz, die Petersilie, den Pfeffer und den klein geschnittenen Schafskäse und vermischen das Ganze einige Sekunden. Die so erzeugte Masse schütten wir großflächig über die Pilze, sodass sie komplett bedeckt sind. Braten Sie die Mischung in spanischem Olivenöl, bis das Ei gestockt ist.
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